冰葡萄酒自酿(自酿冰葡萄酒做法)

冰葡萄酒自酿葡萄酒，这种葡萄酒的特点是酸度低，单宁柔和，口感清爽宜人，适合搭配各种肉类食物。但是由于其酿造工艺复杂，价格昂贵，所以一般出现在高档餐厅中。不过近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始尝试自己酿酒，并且有不少人成功了。下面就为大家介绍绍一些酿酒的方法，希望能帮助到大家。首先，我们需要准备的材料有糯米、酒曲、白砂糖、蜂蜜、水。接下来，我们就开始制作吧。

一、冰葡萄酒工艺制造流程？

真正的冰葡萄酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。

为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年必须向大自然交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在-8℃~-12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作就开始了，葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。

一英亩葡萄园只能生产500~800瓶冰酒。冰酒的酿造工艺独特，酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至12月甚至1月，在-6℃至17℃之间，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，在半夜由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨。绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。而且，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。同时生产冰酒的气候条件非常特殊，并不是每个年份都能生产的。因此，冰酒为什么如此昂贵并且通常用小瓶装销售也就易于理解了。

二、冰酒是用冰冻的葡萄来酿造的酒A对B错？

冰酒不是用冰冻的葡萄酒来量之的。他是在特殊的气候，特殊的温度下量制成的一种特殊的葡萄酒。他的冰甜口味属于大自然酿造工艺，b

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