您的位置:科河生活网 > 生活 > >正文

​白酒基酒是什么意思(甜白酒酸了是什么原因)

摘要白酒基酒是什么意思(甜白酒酸了是什么原因) 白酒基酒是制作白酒过程中所用的酒精性原料,一般是以高粱、小麦、玉米、豌豆等为主要原料进行发酵加工,而后以蒸馏技术得到酒精度...

白酒基酒是什么意思(甜白酒酸了是什么原因)

白酒基酒是制作白酒过程中所用的酒精性原料,一般是以高粱、小麦、玉米、豌豆等为主要原料进行发酵加工,而后以蒸馏技术得到酒精度数不低于50度的清香型高度酒精。这种基酒不含任何食用香精、食用色素等添加物,是白酒的基本原料。白酒基酒不同于其他类型的酒,如啤酒、红酒等,因其酒精度数高,口感浓郁,且经过长时间的陈放和醇化,香气更加复杂,所以被视为中国的传统优质饮品之一。

我们都知道在酱酒勾调过程中会用到基酒和调味酒,但是很多人并不能理解什么是基酒,什么是调味酒;所以,今天我们就酱酒勾调工艺做一个简单的详解,带大家看看最真实的酱香型白酒,顺便了解酱酒勾调中基酒到底是什么。

什么是基酒?

基酒其实最早是用来形容鸡尾酒中占比较多的酒水,如“Martini”(马天尼)的基酒就是“金酒”。后来这种方便的简称被传到国内,人们沿用了基酒的含义把白酒勾调中使用量最多的原浆酒视为基酒。

如今,酱酒勾调中的基酒其实和原浆酒差不多,起初都是未经勾调的年份酒,只不过因为使用方法不同,只有比例最大的那款原浆才能被称为基酒。

什么是调味酒?

调味酒是参与酱酒勾调起到“改正、提升”酒体风味的原浆酒。调味酒一般都是年份老酒,直接喝起来的味道会很浓郁,不用于勾兑的话很浪费珍贵的酒体。因此,15年以上的老酒往往都会被用做调味酒参与勾兑,这样能够很好的均衡一款成品酒的入口状态。

酱香型基酒能直接喝吗?

酱香型基酒不可以直接喝。因为,未经过勾调的酱香型基酒中会存在很多的低沸点物质,以及有害元素,直接饮用可能超过食品健康对白酒的标准,对我们的身体造成伤害,所以直接饮用酱酒是不可取的。

还有一点就是酱香型的基酒本身特点单一,七轮摘酒的风格明显,直接做成品酒饮用的话味道不够“美”,口感不够“柔”,香味不够“足”,更重要的是苦涩感明显,完全没有成品酒好喝,自然也没有喝的必要。

The End

标签:

推荐阅读

  • 50元白酒,50元白酒排行

    50元白酒,50元白酒排行 50元白酒、50元啤酒、50元矿泉水。这些东西都是他们平时舍不得喝的好酒,他们舍不得喝,就拿来招待客人了。但是,他们的行为却引起了民警的的注意。民警...

    2024-09-26 14:12:46
  • ​39度的观泰山的价格表_观泰山酒39度浓香型多少钱

    39度的观泰山的价格表_观泰山酒39度浓香型多少钱 39度的观泰山是一座位于山东省泰安市的旅游景点,以其对泰山壮丽景色的独特视角而著名。这座旅游景点提供多种门票套餐,包括单...

    2024-09-26 14:10:26
  • ​洋河蓝天梦想52度价格_洋河蓝天梦想

    洋河蓝天梦想52度价格_洋河蓝天梦想 洋河蓝天梦想52度价格最低,只要1499元,这个价格可以说是非常亲民了。不过,对于一些预算不足的消费者来说,还是建议大家选择其他品牌的产品...

    2024-09-26 14:08:06
  • ​雪花当日鲜啤酒哪有(雪花鲜啤酒1.5升)

    雪花当日鲜啤酒哪有(雪花鲜啤酒1.5升) 雪花当日鲜啤酒哪有那么容易买到,只能自己动手了。一个人在家做啤酒,不用担心没有食材,也不用担心做出来的啤酒不好喝,因为我们可以用...

    2024-09-26 14:05:46
  • ​康雍乾白酒(康雍乾在位时间)

    康雍乾白酒(康雍乾在位时间) 康雍乾白酒的历史文化,以及白酒酿造工艺的发展历程。通过讲解员的介绍,大家对中国白酒的历史有了更深的了解。同时,还了解到了我国白酒的酿酿造...

    2024-09-26 14:03:26
  • ​酱香的白酒可以泡药吗(酱香白酒的口感特点是什么)

    酱香的白酒可以泡药吗(酱香白酒的口感特点是什么) 酱香的白酒可以泡药吗?一般来说,白酒的度数越高,酒精度越高,对人体的刺激就越大,所以泡药酒的时候要选择度数低的酒,这...

    2024-09-26 14:01:05
  • ​红酒烤肉串(红酒配烤肉的说说)

    红酒烤肉串(红酒配烤肉的说说) 红酒烤肉串的时候,一定要注意不要吃太多,否则很容易引起胃部不适。 尤其是对于一些本身就有胃病的人来说,更是要避免吃太多。因为这些食物会会...

    2024-09-26 13:58:45
  • 大吟酿怎么喝(白酒怎么酿好喝)

    大吟酿怎么喝(白酒怎么酿好喝) 大吟酿怎么喝才能不醉?这里有几个建议:第一,不要空腹喝,最好喝一杯牛奶或酸奶,因为酒精会刺激胃酸分泌,导致胃痛。 第二,不要喝冰镇啤酒,...

    2024-09-26 13:56:26
  • ​吃什么喝冰酒?吃什么喝酒能喝

    吃什么喝冰酒?吃什么喝酒能喝 吃什么喝冰酒。这个时候,一个人出现在他面前,他看到这个人的第一眼,就觉得这个人很眼熟,好像在哪里见过。但是他不知道这个人是谁,只是觉得...

    2024-09-26 13:54:06
  • ​博纳红酒价格(博纳干红葡萄酒价格)

    博纳红酒价格(博纳干红葡萄酒价格) 博纳红酒价格高,品质好,口感醇厚,深受消费者喜爱。近年来,随着国内市场的不断扩大,越来越多的中国人开始走出国门,到世界各地旅游购物...

    2024-09-26 13:51:46
  • ​五粮液蜀酒(五粮液系列酒档次排名)

    五粮液蜀酒(五粮液系列酒档次排名) 五粮液蜀酒文化节在成都举行。作为中国白酒行业唯一代表,五粮液集团董事长李曙光出席活动并致辞。他表示,五粮液将继续坚持“品质为先”战...

    2024-09-26 13:49:26
  • ​商店的福佳白啤酒卖多少钱一罐(福佳白啤酒超市卖多少钱一瓶)

    商店的福佳白啤酒卖多少钱一罐(福佳白啤酒超市卖多少钱一瓶) 商店的福佳白啤酒卖多少钱一罐?我想大家都知道,这款啤酒的价格是非常便宜的,但是在网上却有很多人说这款啤酒不...

    2024-09-26 13:47:06
  • ​啤酒压力对灌装的影响(啤酒采用压力法灌装)

    啤酒压力对灌装的影响(啤酒采用压力法灌装) 啤酒压力对灌装的影响。结果表明,压力越大,酒精度越高,灌装速度越快,但酒精度降低。当压力为0.1mpa时,灌装速度为每小时0.5ml,而...

    2024-09-26 13:44:46
  • ​精品45度滨河九粮春价格

    精品45度滨河九粮春价格 精品45度滨河九粮春价格为每斤1.8元,较上周下跌0.2元。目前主产区小麦价格稳定,优质小麦价格在1.3元左右,普通小麦价格在1.2元左右。预计后后期优质小麦...

    2024-09-26 13:42:27
  • ​华夏葡萄酒金色御园(金色御园葡萄酒赤霞珠)

    华夏葡萄酒金色御园(金色御园葡萄酒赤霞珠) 华夏葡萄酒金色御园,一起感受中国传统文化的魅力。活动现场,来自北京、天津、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、甘肃、宁...

    2024-09-26 13:40:07
  • ​贵州礼宾酒6瓶装价格450元(贵州礼宾酒一箱价格)

    贵州礼宾酒6瓶装价格450元(贵州礼宾酒一箱价格) 贵州礼宾酒6瓶装价格450元,价格不高,口感不错,酒精度数不高,适合日常饮用。贵州礼宾酒是茅台集团旗下的高端酱香白酒,产自贵...

    2024-09-26 13:37:47
  • 92年的剑南春多少钱一瓶礼盒装(92年38度剑南春多少钱一瓶)

    92年的剑南春多少钱一瓶礼盒装(92年38度剑南春多少钱一瓶) 剑南春,一款传承了千年酿酒工艺的中国白酒,以其独特的风味和高品质享誉全球。而其中最为经典的92年份,成为酒界的瑰...

    2024-09-26 13:35:27
  • 15年潭酒价格表和图片

    15年潭酒价格表和图片 15年潭酒价格表和图片!2006年1月1日,国家质检总局发布《关于进一步加强白酒生产许可管理的通知(征求意见稿),明确规定:凡未取得生产许可证的企业不得...

    2024-09-26 13:33:07
  • ​最便宜的白酒有哪些(最便宜的菜都有哪些)

    最便宜的白酒有哪些(最便宜的菜都有哪些) 最便宜的白酒有哪些?茅台酒是中国最著名的白酒之一,也是世界三大蒸馏酒之一,它的历史非常悠久,最早可以追溯到战国时期,距今已有...

    2024-09-26 13:30:47
  • 洋酒为什么没有酒花(洋酒为什么没有酒花了)

    洋酒为什么没有酒花(洋酒为什么没有酒花了) 洋酒为什么没有酒花,这是因为白酒的酿造工艺不同,所以酒花的形成也不同。一般来说,粮食酒的酒花是比较少的,而且一般都是米香型...

    2024-09-26 13:28:27